鹿谷-鹿谷凍頂：寶島茶中聖品

鹿谷-鹿谷凍頂：寶島茶中聖品
台灣的凍頂茶，被譽爲“台灣茶中之墾丁民宿聖”。

　　鹿谷凍頂由來

　　據傳是由一位叫林風池的台灣人從福建武夷山引入的。清朝鹹豐年間（1855年），林鳳池赴福建應試，高中舉人。衣錦還鄉時從武夷山帶回了三十六棵青心烏龍茶，種植在鹿谷鄉的凍頂山上。經過精心培植的茶樹，經由麒麟潭特有的山岚霧露滋潤，所制之茶清香神怡。林鳳池把它進獻給道光皇帝，皇帝飲後贊不絕口，凍頂茶的名氣便流傳了開來。

　　台灣的凍頂茶，被譽爲“台灣茶中之聖”。

　　凍頂是地名，現在的鹿谷鄉仍可找到凍頂巷的門牌。麒麟潭邊的凍頂山，據說是因爲先民貧窮，少有鞋子可穿，每年寒冬都必須“凍著腳尖上山頂”而得名。屬于南投縣的鹿谷鄉，因凍頂茶而聞名，也已成了一個著名的茶鄉旅遊景區了。藍藍的天，白白的雲下，是開闊的山地裏的連片茶園。茶山青青，湖光粼粼，茶園的新綠，湖水的清澈，使人不由自主地去追尋清新的空氣裏飄浮著的縷縷茶香。

　　鹿谷凍頂産地

　　鹿谷鄉內，幾乎家家戶戶皆有種茶、賣茶，但如果要選購好茶，則以中正路上專門販售茶葉的商家最爲集中；而前杉林溪往鳳凰谷的道路兩旁，綿延不盡的碧綠茶園，及點綴于茶園內的農家，隱現在經年常繞的雲霧之中，最能讓人感受到悠閑的茶園風光。

鹿谷凍頂的采制

　　鹿谷凍頂烏龍茶以青心烏龍爲主要栽植品種，一年可采收5次，以春茶、冬茶品質最佳。

　　凍頂烏龍茶的制作與一般茶葉相同，亦需經過殺菁、揉撚、團撚、焙火等過程杉林溪旅遊；凍頂茶外形呈半球形，其茶菁嫩者，沖泡的茶湯味道醇厚。沖泡冰頂烏龍茶，茶具以陶器壺爲佳，容量不要太大，才能沖泡出好茶的精華；茶杯可用白瓷品，藉以一邊品茗，一邊觀賞茶湯的濃淡與色澤。用水方面以不含雜質的山泉、井水爲佳，沖泡時間不宜過久，以免茶葉發生化學變化，影杉林溪住宿響消化。