台中伴手禮-顔色動人的美味烘焙甜點 抹茶草莓蛋糕卷

　　【抹茶草莓蛋糕卷】手工喜餅 　　材料：喜餅推薦(烤盤28cm×28cm)

　　蛋黃糊：蛋黃3只、細喜餅品牌砂糖22g、鹽少許、色拉油26g，、水34g(也可換成牛奶)、低粉60g、抹茶粉7g

　　蛋白霜：蛋白3只、細砂糖45g

　　奶油夾餡及裱花： 淡奶油 200g 、糖 10g、草莓適量

　　准備工作：烤盤鋪烘焙紙、分離蛋黃、蛋白

　彌月蛋糕推薦　制做過程：

　　1、沙拉油加水攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻至糖化

　　2、篩入粉類拌至無幹粉

喜餅禮盒　　3、蛋黃分次加入拌成蛋黃糊，放置備用

　　4、烤箱180度預熱。蛋白分三次加入白砂糖用電動打蛋器打發，台中甜點蛋糕有彎鈎

　　5、取一部分蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻

　　6、再把剩下的蛋白和蛋黃糊全部混合拌勻

　　7、台中伴手禮倒入烤盤，震兩下消除大泡。放烤箱中層，再在烤盤下插入另外一個烤盤。180度烤17-20分鍾

　　8、烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，沒有沙沙聲就好了。出爐不用倒扣，連烘焙紙一起平拉出烤盤，撕開四周烤紙，放在晾網上晾涼後撕去烘焙紙

　　9、在蛋糕卷開始和結尾的地方用刀劃三道痕印(不要劃斷，這樣比較好卷)，打發淡奶油，抹在蛋糕坯上，結尾處不抹

　　10、要放草莓的地方多堆一些淡奶油，將草莓排放好

　　11、利用擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分鍾定型

　　12、除去烤紙，用鋸齒刀在火上燙一下，切去兩頭不平整的部份，表面裝飾即可。